去大马玩，不但钱少事少离家近，还可以吃到各种好吃的，同属亚洲国家，两国食物上的差异更多体现在口味上的奇妙变化，而不会造成巨大鸿沟——让你能吃得下，更能欣赏的了它！

随着电视剧《欢乐颂2》中主题曲《咖喱咖喱》的传唱，马来西亚的美食——肉骨茶也逐渐成为了家喻户晓的美味，但是今天要棠果君介绍的是马来西亚的著名菜系——娘惹菜。

娘惹：

“娘惹”指的是马来西亚、新加坡当地的华人土著中的女性，说他们是华人土著，是因为他们约从明朝中期从中国迁徙过来，生活到现在，祖辈的文化和当地文化融合在一起，形成了一套独特的生活习惯——从这个角度上来说，他们不是当地人，但也不是华人。

娘惹文化作为马来西亚特色文化之一，具有鲜明的特性。600年前，明朝郑和下西洋，将中国的移民与风俗习惯也带到了马来西亚，促成当时中华文化与马来本土文化的融合，形成一种新的文化，这就是所谓的娘惹文化。当时中国人与马来人通婚的后代，男的叫峇峇（baba）女的叫娘惹（nyonya）。

新加坡有一部大热的电视剧，名字叫做《小娘惹》，评论说：“该剧的热播，让历史悠久的“娘惹文化”重新受到关注，新加坡和马来西亚等地甚至掀起一股“娘惹风”。细究起剧情，其实就是马来西亚版的《大长今》和《美人心计》。（咳咳，棠果君小时候确实有追过这个剧，哈哈哈......）

这部电视剧里的娘惹形象：美丽善良，坚强勇敢，厨艺好女红好，代表了马来西亚当地娘惹文化里的理想女性形象。

娘惹菜

在这样的“娘惹文化”背景下，当地人以传统的中式烹饪方法配合东南亚特有的香料，形成了味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味的娘惹菜系。

娘惹菜的范围包括新加坡、马来西亚两个地方，两地的风味也因各自的饮食习惯而有所不同，

新加坡、东马地区的娘惹菜口味偏甜，人们爱使用椰子、中国香菜及莳萝菜来做饭。而马来西亚北部半岛，特别是槟榔屿地区靠近泰国，受到泰国菜影响偏酸和辣，还常伴有虾干虾酱。

有一千双手，就有一千种味道。很多菜肴都是无比神秘、难以复制，它们来源于祖先的智慧和家族的秘密，就像马来西亚独有的娘惹菜。

棠果马来西亚团队美食推荐——本地娘惹餐厅
Tanguo Malaysia Visited BABA CAN COOK NYONYA LEGACY

棠果旅居马来西亚团队来到了当地著名的娘惹餐厅——BABA CAN COOK ，品尝这被当地人评为记忆中历史的味道。

很荣幸的听老板约翰叔叔分享他对美食和文化的热情。约翰叔叔今年73岁，由于对美食和热爱的执着每天仍然坚持四点起床，亲自为顾客准备食材和亲手烹饪。听约翰叔叔讲他对美食的兴趣是从6岁的时候开始，受到妈妈的影响，从开始研究美味到现在就是几十年。

他始终相信食物也是有灵魂的，约翰叔叔还有一句名言“I am not working for money, I am working for passion and love ”

约翰叔叔的娘惹餐厅的装潢和一般在吉隆坡的娘惹餐厅不同，这里比较“摩登”。

很多娘惹餐厅的招牌菜都是娘惹叻沙，这里也不例外。这里的娘惹叻沙也是雪隆区的十大峇峇娘惹菜。娘惹叻沙好大碗，不要让深红色的叻沙汤给吓到，其实并没那么辣，浓稠的叻沙汤配上很会吸味的豆腐卜、鸡蛋、鸡丝和鱼丸等佐料，还有一定不能少的酸柑，吃前挤一些酸柑汁，让味道更上一层楼。还有不能错过的是Ayam Berempah，香浓可口，鸡肉也充满香料的味道，很好下饭呢！

棠果的粉丝们一定要记得来到马来西亚亲自体验这家 BABA CAN COOK 喔~

前方高能预警！！！

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